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ABEMVS INCENA
https://abemus-incena.blogspot.com/
Un espacio dedicado a la gastronomía de la antigua Roma.
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (63)
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Citrus, los cítricos en la antigua roma
Casa del Frutetto. Pompeya. Detalle.Se ha escrito mucho sobre si el mundo romano conocía o no los cítricos, y las opiniones son bastante controvertidas. Leer el resto
Publicado el 18 julio 2020 -
Cocinar en tiempos de roma: el menaje de cocina
¿Qué utensilios se empleaban para cocinar en época romana? ¿Cómo se elaboraban los guisos de pollo o de oca, las calabazas a la alejandrina, las quiches de... Leer el resto
Publicado el 06 julio 2020 -
Salsum sine salso, receta de falso pescado salado
salsum sine salso foto: @Abemvs_incenaLos trampantojos son una ilusión visual provocada por el aspecto externo de un plato, que quiere parecer una cosa pero... Leer el resto
Publicado el 05 junio 2020 -
Culinae, las cocinas de las casas romanas
Las cocinas (culinae) de las casas romanas no eran un lugar agradable. Si hemos de hacer caso a los textos latinos, eran espacios terriblemente ruidosos y... Leer el resto
Publicado el 24 mayo 2020 -
Cibum castrensis, la comida en el contubernium
Magna Celebratio 2017 Foto:@abemvs_incena¿Cómo se preparan y se consumen los alimentos en el ejército romano? Sin duda alimentar a miles de hombres desperdigado... Leer el resto
Publicado el 12 abril 2020 -
Butyrum, uso de la mantequilla entre los romanos
Mantequilla o manteca: una emulsión semisólida conseguida mediante el batido y amasado de la leche, altamente energética y versátil en la cocina. Leer el resto
Publicado el 09 marzo 2020 -
Ubi alium ibi roma
El ajo (allium sativum) es una planta de bulbo muy consumida en la Antigüedad. A su facilidad de cultivo y de conservación se unen sus propiedades medicinales... Leer el resto
Publicado el 09 enero 2020 -
Saturnalicias nuces, las típicas nueces de saturnalia
niños jugando con nueces. Museo VaticanoLas nueces son un fruto seco altamente alimenticio que los romanos y los griegos consumieron en abundancia. Leer el resto
Publicado el 13 diciembre 2019 -
Epityrum de catón
epityrum nigrum foto:@Abemvs_incenaEl epityrum es una pasta de aceitunas que, según Columela, “se usa comúnmente en las ciudades griegas” (Agr.XII,47) y que... Leer el resto
Publicado el 22 noviembre 2019 -
Lupini, los humildes altramuces
El altramuz (Lupinus albus) era un alimento muy popular en la antigua Roma. Frugal, nutritivo y barato, el altramuz era un auténtico quita-hambres, un producto... Leer el resto
Publicado el 07 octubre 2019 -
El culto doméstico: ofrendas para la prosperidad de la casa y la familia
Uno de los aspectos que más me llaman la atención del pueblo romano es su profunda religiosidad, tan pragmática como supersticiosa. Leer el resto
Publicado el 21 agosto 2019 -
Comer fuera en la antigua roma: pobladores de tabernas
Jugadores en una taberna. Caupona de SalviusTras la entrada anterior de este blog, sobre los diferentes tipos de establecimientos y lo que se podía comer en... Leer el resto
Publicado el 06 agosto 2019 -
Comer fuera en la antigua roma: tipos de establecimientos
Tipos de vino y precios. HerculanoComer fuera en las ciudades del territorio dominado por Roma es muy frecuente. Además de participar en la animada vida de las... Leer el resto
Publicado el 29 julio 2019 -
Farcimina y otras farsas embutidas en la antigua roma
En la culinaria romana triunfaban toda suerte de salchichas, butifarras, morcones, morcillas, salchichones, longanizas y otras composiciones a base de carne,... Leer el resto
Publicado el 05 julio 2019 -
Consumo de caracoles (cochleae) en la antigua roma
El consumo de caracoles es muy antiguo. Tanto, que se comían ya en la edad de piedra, como se deduce de su presencia entre los restos de las basuras de banquete... Leer el resto
Publicado el 02 junio 2019 -
Tàrraco a taula: una visión actual de la cocina de la antigua roma
Cae la hora octava, hemos hecho una visita a las termas, llevamos esclavos y nuestra mappa, nos movemos en litera, vestimos la synthesis cenatoria, ensayamos... Leer el resto
Publicado el 06 mayo 2019 -
Baco, vino, baetulo: xv magna celebratio
Cada año, el último fin de semana del mes de abril, la ciudad de Badalona se convierte de nuevo en la Baetulo romana que fue y celebra un festival que pretende... Leer el resto
Publicado el 29 abril 2019 -
La cena libera o el festín de los gladiadores
La cena libera era un banquete ofrecido a los gladiadores, bestiarios y condenados en general que se celebraba la víspera del combate. Leer el resto
Publicado el 13 abril 2019 -
El asàrotos oikos o ‘suelo sin barrer’
Asaroton Museo AquileiaEl asàrotos oikos es un mosaico que decoraba los comedores romanos y que representa un suelo tras los restos de un banquete, es decir, co... Leer el resto
Publicado el 31 marzo 2019 -
Un plato de apicio: calabazas a la alejandrina (cucurbitas more alexandrino)
cucurbitas more alexandrino Foto: @Abemvs_incenaEl pueblo romano consumía una gran cantidad de hortalizas, entre ellas las de la familia de las cucurbitáceas,... Leer el resto
Publicado el 24 marzo 2019