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ABEMVS INCENA
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Un espacio dedicado a la gastronomía de la antigua Roma.
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (63)
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Missilia, lanzamiento de alimentos y regalos en la roma imperial
Una de las maneras que tenían los poderosos de mostrar generosidad con el pueblo llano era el lanzamiento de regalos y alimentos en lugares abarrotados tales... Leer el resto
Publicado el 07 abril 2024 -
Laridum cum napis (lardo con nabos)
Esta receta procede del tratado De observatione ciborum, escrito a principios del siglo VI por el médico griego Antimo. El tratado, dirigido a Teodorico, rey... Leer el resto
Publicado el 02 marzo 2024 -
Panis romanum: tipos y nombres
La entrada de hoy pretende desentrañar los misterios semánticos alrededor del pan. Para recrear recetas romanas contamos con la ayuda de los textos, pero… ¿qué... Leer el resto
Publicado el 12 febrero 2024 -
Regalos de saturnalia
Durante el mes de diciembre el pueblo romano celebraba las fiestas dedicadas al dios Saturno (las Saturnales), que quizá eran las fiestas más populares y... Leer el resto
Publicado el 16 diciembre 2023 -
Vocatio ad cenam: convivium en casa del poeta marcial
El poeta satírico Marcial, que vivió en la Roma del siglo I dC, nos ha dejado entre sus epigramas algunos textos que son una auténtica joya para los... Leer el resto
Publicado el 17 noviembre 2023 -
Terrae tubera, las trufas en el mundo romano
En las mesas romanas eran muy apreciadas las trufas, un hongo diferente a todos los demás, difícil de encontrar y con un precio prohibitivo en el mercado. Leer el resto
Publicado el 15 octubre 2023 -
La despensa de venus. guía para una cena romana con intenciones
Cierto personaje de Terencio, animado por las copichuelas y ante la imagen de la esclava Pitíade, pronuncia unas palabras muy reveladoras: “sin Ceres y sin Baco... Leer el resto
Publicado el 30 septiembre 2023 -
Ius in elixam omnem (salsa para la carne hervida)
Receta romana elaborada para La taberna de Cástor y PóluxLa receta pertenece al recetario de Apicio (VII, VI, 1). Está dentro del libro dedicado al ‘Cocinero... Leer el resto
Publicado el 17 septiembre 2023 -
Macellum, vicus tuscus, subura y otras zonas para comprar y salir en la antigua...
Hagamos un recorrido por los barrios comerciales de la antigua Roma, esos lugares habituales adonde acudirían sus habitantes en busca de las mejores sedas, las... Leer el resto
Publicado el 26 julio 2023 -
¿griegos y romanos comían bichos?
El consumo de insectos es un tema actual y muy controvertido. Nos lo venden como un recurso barato, sostenible y rico en nutrientes. Leer el resto
Publicado el 24 junio 2023 -
Pisum indicum
Es una elaboración propuesta en el recetario de Apicio (Libro V, III,3), en el capítulo dedicado a legumbres y gachas. Es un plato fácil de realizar y nada... Leer el resto
Publicado el 15 abril 2023 -
Ocasiones para el convivium
Uno de los aspectos más característicos de las culturas de la Antigüedad, de las que somos orgullosos herederos, es el hecho de celebrar cualquier cosa... Leer el resto
Publicado el 08 abril 2023 -
Thunnus in mensa. el consumo de atún en la antigua roma
El atún es uno de los tesoros del mar. Fenicios, griegos y romanos lo capturaban en diferentes puntos del Mediterráneo, desde el Bósforo a las Columnas de... Leer el resto
Publicado el 09 febrero 2023 -
Polypo. el pulpo en las mesas de la antigua roma
En las mesas romanas era muy apreciado el pulpo, un molusco escurridizo y fiero sobre el que circulaban no pocas leyendas. Conocido desde muy antiguo, el pulpo... Leer el resto
Publicado el 24 noviembre 2022 -
Modelo ideológico y comportamiento alimentario
El mundo clásico otorga una atención extrema a los comportamientos alimentarios, tanto propios como ajenos. Aunque todas las culturas aportan una carga semántic... Leer el resto
Publicado el 27 agosto 2022 -
Comer y morir. gula, veneno, empacho y otras tragedias en la mesa
Los textos clásicos están llenos de anécdotas y noticias de personajes cuyas muertes están relacionadas directamente con la comida, tanto con la ingesta de... Leer el resto
Publicado el 01 agosto 2022 -
La ‘cella vinaria’ de vallmora (teià, barcelona)
El centro Enoturístico y Arqueológico de Vallmora (Teià, Barcelona) es un centro de interpretación que permite entender cómo era el proceso de producción del... Leer el resto
Publicado el 26 julio 2022 -
Gatos, comedores romanos y despensas
En el mundo culinario romano se cuela a menudo la presencia de los gatos. Las representaciones en pinturas, mosaicos y objetos cotidianos son la prueba de que... Leer el resto
Publicado el 02 junio 2022 -
De miteco a apicio (ii): los recetarios romanos
A menudo se dice que la cultura romana no dedicó demasiadas páginas a la culinaria, puesto que el prestigio de la cultura griega hacía innecesarios los... Leer el resto
Publicado el 28 abril 2022 -
Moretum a la manera de columela
El Libro XII del tratado de agronomía De re rustica, compuesto en el siglo I por el hispano Lucius Junius Moderatus Columella (Columela), contiene una... Leer el resto
Publicado el 12 abril 2022