Bombones de queso con membrillo

Es esta quizá la combinación mas sabrosa de queso y membrillo para un aperitivo.

Esta forma de presentar estos bombones acompañándolos de frutos secos es más que nada para contrastar sabores.Pero el resultado es tan rico que envicia y se agradece para el comienzo de una comida como aperitivo o incluso durante la comida acompañando un asado... de cualquier forma está delicioso.He procurado los ingredientes sin gluten y sin lactosa, de esta forma sienta mejor pero el que no tenga estas intolerancias puede sustituir los ingredientes a su antojo.Así mismo las hierbas que usemos ayudarán a mejorar el sabor, las que he añadido ayudan aún más a mejorar la digestión.Y es que para el reto Alfabeto salado nos pedían una receta con hierbas y frutos secos y he procurado con mi receta crear algo que se disfrute en sabor, texturas y siente bien.

Bombones de queso con membrillo

Ingredientes:

• 150 gr de queso sin lactosa semi curado en trozos.
• 40 gr de granillo de almendra cruda.
• 1 cucharada de finas hierbas.
• 300 gr de queso crema sin lactosa.
• 1 o 2 pellizcos de pimienta molida.
• Dulce de membrillo cortado en tacos pequeños.
• 250 gr de frutos secos al gusto, yo le puse quicos pero con nueces también está riquísimo.
• Cebollino (opcional).
• biscotes de pan tostado (para servir) o bien crackers (para servir)

Elaboración:

Se forra el interior de una taza o bol pequeño de film transparente.

En el vaso de la thermomix se ponen queso y almendras y se tritura ☢/10 seg. 

Se añade el queso crema,  las hierbas y la pimienta y se mezcla 10 seg/vel 4. 

Se vierte la mezcla de quesos en el bol forrado reservado incluyendo en el centro un poco de membrillo y poniendo sobre este otra cucharada de la mezcla de queso. 

Se forma una bola con el queso. 

Se reserva en el frigorífico durante 15-20 minutos. Se pone en el vaso 250 gr de frutos secos y se tritura 30 seg/vel 10. Con la espátula, se bajan los frutos secos hacia el fondo del vaso y se tritura 30 seg/vel 7. Se vuelven a bajar los ingredientes con la espátula y se tritura 30 seg/vel 5. Se vierte en un plato donde se van a rebozar las bolas.Se retira el film transparente y se reboza la bola de queso en los frutos secos, presionando suavemente para que se adhieran. 

Se sirve la bola de queso con frutos secos y un poco de cebollino si se quiere, junto con biscotes, crackers, etc como aperitivo o acompañando cualquier asado, pescado...



Nos vemos en el próximo: